材料

スパゲッティーニ　160g
春菊　200g

にんにく　1/2片
赤唐辛子　1本
バージンオリーブ油　大さじ2
アンチョビー　1枚

塩　適量
こしょう　適量
オリーブ油　適量

作り方

• 準備
  スパゲッティーニ ゆでる
  春菊 5cm長さに切る
  赤唐辛子 種を取る
  にんにく　みじん切り
• 熱湯に塩(約1%)を加え、スパゲッティーニをゆでる
• フライパンにバージンオリーブ油・にんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて弱火にかける
• 香りが出たらアンチョビーを加え、つぶしながら炒める
• パスタのゆで汁（大2）を加えて塩で味を調える
  ゆで汁を加えて乳化させる
• スパゲッティーニ・春菊の半量を加えて中火で全体を合わせる
  水分が少なくなったらパスタのゆで汁を加える
• 仕上げにバージンオリーブ油・塩・こしょう、残りの春菊を加えて軽く火を通し、器に盛る
  春菊を分けて入れる事で、火が通った甘みのある春菊・フラッシュな苦味のある春菊の2タイプの食感が楽しめる

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• 10
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