放送の「DAIGOも台所」で紹介された南海キャンディーズ山里さんリクエストの簡単なのにおいしい豚バラ料理『山椒風味の焼き豚』のレシピ・作り方情報。
山椒風味の焼き豚
材料
豚バラ肉かたまり肉 500g
山椒の佃煮 20g
長ねぎ 1本
木の芽 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 500ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
山椒の佃煮 粗みじん切り
豚バラ肉 縦半分に切る
長ねぎ 縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りに - フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつける。
油は使わず、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注ぎ湯を捨てる - 焼き色をつけた豚肉・＜煮汁用調味料＞・山椒の佃煮をフライパンに加え落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る
- 切った長ねぎを冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く
- 煮た豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切って盛る。残った煮汁をかけ、木の芽を散らす
- 5
- 20
- 1
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スパゲッティ・
鶏もも肉・
長ねぎ・
まいたけ・
バター・
白ワイン・
ブイヨン・
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
