放送の「DAIGOも台所 S・I・O〜先生のイチオシ」で紹介された『鯛のあら煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
鯛のあら煮
材料
たいのあら 1尾分（350g）
ごぼう 1/2本（70g）
木の芽 適量
＜煮汁用調味料＞
酒 150ml
水 150ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3 1/3
しょうが汁 大さじ1/2
作り方
- 準備
たいの頭 適当な大きさに切る
かまの部分 ひれを切る
ごぼう 鍋の大きさに合わせた長さに、縦に4等分に - たいの頭とかまをボウルに入れる
- 鍋の熱湯に差し水をして沸騰を抑え、1にたっぷり注ぎ、表面が白くなったら水に落とし、残ったうろこや血、ぬめりを流水で洗い流し、ペーパータオルで水分をふき取る
- ごぼうを鍋に敷きつめ＜煮汁用調味料＞の酒、水を加え、落とし蓋をして中火にかける
- たいの目玉が完全に白くなったら、砂糖・みりんを加えて煮る
- 煮汁が1/3量くらいまで煮つまったら、しょうゆを加えて煮汁をかけながら煮る
- 煮汁が少なくなったら、しょうがの絞り汁を加える
- 器にたいのあらを盛り、ごぼうは4～5cm長さに切って添え、煮汁をかけ、木の芽をのせる
- 5
- 10
- 1
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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鶏もも肉・
玉ねぎ・
マッシュルーム・
ご飯・
卵・
塩・
こしょう・
バージンオリーブ油・
サラダ油・
トマトケチ...
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豆腐・
ツナ缶・
きゅうり・
ごまドレッシング・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ラー油・
...
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ハッシュドコーン
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スイートコーン・
ベーコン・
ピザ用チーズ・
片栗粉・
サラダ油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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ユーリンチー
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鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
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豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
