2026年10月24日放送の【有吉くんの正直さんぽ】井森美幸さん・アンガールズ・田中卓志さんがゲストで紹介したお店は、『肉と野菜とナチュラルワイン さとう』です。

『肉と野菜とナチュラルワイン さとう』は、西武池袋線の江古田駅から歩いて3分ほど、練馬区栄町にある赤身肉の炭火焼きとナチュラルワインのお店。

店主の佐藤真邦さんは料理の世界に身を置いて30年のベテランで、食材と向き合い続けるなかで、自分にとって「心地いい」と思える食材とワインにたどり着いたそう。

肉も野菜も、育てる段階からこだわった生産者のものを選び、店主が敬愛するつくり手のワインと一緒に味わってもらうのがこのお店の流儀です。

ワインは亜硫酸を添加しないナチュラルワインが中心。
ふくよかな旨味の白、皮の渋みがまろやかなオレンジワインが充実していて、赤は軽やかですいすい飲める“薄旨系”をそろえています。

合わせる肉は、北海道八雲町の北里大学八雲牧場で育つ北里八雲牛。
この牧場は2009年に肉用牛で国内初の有機JAS認証を取得していて、化学肥料も農薬も使わない牧草だけで牛を育てています。
繁殖から肥育まで一貫して手がける田村牧場の短角牛も使い、脂の少ない赤身が持つ、噛むほどに広がる旨味を引き出します。

看板メニューは牛肉の炭火焼き。
岩手の中屋敷牧場の牛肉を炭火で焼き上げた一皿で、香ばしい炭の香りが肉の風味を引き立てます。ワインをひと口含んでは、また一切れと、ゆっくり味わいたくなる定番です。

続いては半生バーグ。
火を通しすぎない仕上げで、肉本来のおいしさをそのまま楽しめるハンバーグです。赤身の風味をしっかり感じたい人にぴったりです。

自家製牛肉おつまみ盛りは、店で仕込んだ牛肉のおつまみを少しずつ盛り合わせた一皿です。赤みを帯びた白ワインを添えて、夕方のひとときにつまむのがおすすめです。肉料理に添える野菜にも有機栽培や露地栽培のものが選ばれていて、肉の合間にほっとひと息つけます。

有吉弘行・生野陽子・井森美幸・アンガールズ・田中卓志