2023年10月28日放送の【有吉くんの正直さんぽ】で紹介された、旬とスパイスの中国風パフェは、西荻窪の完全予約制『スイート オリーブ 金木犀茶店』です。

スイート オリーブ 金木犀茶店は、2019年10月に創業した中国茶とスイーツが名物のお店で、東京都杉並区の西荻窪にあります。

店主の李海純さんは中国出身で、日本に来てから縁あって西荻窪に暮らすようになり、この街の自由で和やかな空気に惹かれてお店を開くことを決めたといいます。

開店当時、10月の西荻窪の街には金木犀の甘い香りが漂っていました。
李さんの故郷の実家にも金木犀の木があり、その香りは李さんにとって安心感とノスタルジーを運ぶ特別なものだったそうです。

店主のご夫婦はともに中国からの留学生としてこの国にやってきた経緯があり、日本で親しまれているパフェに、中国茶や薬膳の考え方、八角やシナモンといった本場のスパイスを掛け合わせるという発想が生まれました。

店内にはドライフラワーや中国の陶器、掛け軸などが飾られ、1階の一角では作家によるギャラリーも不定期に開かれています。

パフェは人気のあまり毎週水曜の夜に翌週分の予約枠が開放される完全予約制で、店主自らが季節ごとに食材の組み合わせを試作し、時間をかけて味を仕上げているといいます。

看板商品といえるのが、季節ごとにテーマを変えて登場するパフェです。秋には秋と中国茶の旅と名付けられたパフェが登場し、烏龍茶や鉄観音といったお茶そのものを食材として使い、銀杏やかぼちゃ、柿など旬の果実、さらにはゴーヤのアイスまで加わる、10数種の具材を重ねた大人向けの一皿です。

ほのかな渋みと甘さのバランスが絶妙で、大きめのボリュームながら甘さは控えめに仕上げられているため、想像もしなかった食材との出会いを楽しみながら最後まで飽きずに味わうことができます。過去にはハーブやスパイスを主役にした旬とスパイスパフェも登場し、チリペッパーの飴や洛神花のメレンゲ、杏仁豆腐のアイスなど14ものパーツが重なり合う、エキゾチックで複雑な味わいが評判を呼びました。

有吉弘行・生野陽子・秋元真夏・三四郎