【王様のブランチ】にんにくラーメン『自家製熟成麺 吉岡』にんにくグルメのお店を紹介〔ごはんクラブ〕

2026年6月27日放送の【王様のブランチ】暑さに負けない！パワーマシマシ“にんにくグルメ”で紹介した、にんにくラーメンのお店は『自家製熟成麺 吉岡』です。

自家製熟成麺 吉岡 目白総本店は、JR目白駅から歩いてすぐの場所にあります。2015年2月22日に、豊島区目白のフジヤビル2階で営業を始めました。こちらは、夜は「炭火焼だいにんぐ わたみん家 目白通店」という居酒屋さんが営業している場所を、お昼の時間帯に間借りしてラーメン店として開店したユニークなお店です。

このお店の大きな特徴は、なんといっても店名にもなっている「自家製熟成麺」にあります。自社で製麺所を運営されており、防腐剤を使わない無添加の麺を、湿度と温度が保たれた場所で2日以上じっくりと寝かせて熟成させています。この熟成麺は、小麦本来の豊かな旨味をしっかりと感じられると評判です。さらに、その品質は国際的にも認められており、2021年から2023年までの3年間、中華麺としては世界で初めてモンドセレクション金賞を連続で受賞しています。また、吉岡店主は、千葉県津田沼の名店「必勝軒」で4年間修行を積んだ経験があり、その技術と情熱がお店の味を支えています。

お店で特に人気を集めているのは、千葉県富津市竹岡発祥のご当地ラーメンである竹岡式ラーメンです。真っ黒な醤油スープに、刻み玉ねぎと食べ応えのある大きなバラチャーシューがたっぷりと入っているのが特徴で、都内ではなかなか味わえない貴重な一杯として知られています。スープは濃いめの味わいですが、お客様の好みに合わせて割スープで調整することも可能です。そのほか、しっとりとした食感が好評のチャーハンも、ラーメンと一緒に召し上がる方が多い人気のメニューとなっています。

竹岡式ラーメンの他にも、お店では麺の種類を細麺や太麺から選べるサービスも提供しており、自分好みの一杯を見つける楽しみがあります。以前は、曜日ごとに異なるスープを提供する「ラーメンウィーク」という試みも行われており、例えば濃厚な鶏と豚のスープや、魚介を合わせたプレミアムなスープなど、バラエティ豊かなラーメンを楽しめました。また、麺の替え玉が無料という嬉しいサービスもあり、心ゆくまで自家製熟成麺を堪能できます。お店の温かい雰囲気の中で、こだわりの詰まった美味しいラーメンをゆっくりと味わってみてください。

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