【王様のブランチ】台湾カステラ『名東』吉祥寺のお店の場所〔トレンド部〕

オーナーの郭氏が自ら研究を重ねて生み出した台湾カステラは、またたく間に地元で評判を呼び、常に行列が絶えない人気店へと成長しました。
現地の人はもちろん、観光で訪れる人々にも愛され続け、そのおいしさは国を越えて話題となっていきます。

名東の台湾カステラ最大の特徴は、口に含んだ瞬間「シュワッ」と音を立てて泡のように消えていく、唯一無二の食感。
たっぷりのメレンゲを使い、職人がその日の湿度や温度によって混ぜ方を調整しながら焼き上げるため、生地の中に大きな気泡が生まれます。

まるでスポンジが溶けるような、ほかのどんなスイーツでも体験したことのないやわらかさは、一口食べると思わず笑顔がこぼれてしまうほど。

看板商品は、シンプルに生地の味わいを堪能できるオリジナル。新鮮な卵と牛乳だけで作られた、飽きのこない優しい甘さが特徴。

かぼちゃチーズは、かぼちゃの素朴な甘さとチーズの塩味が絶妙なバランス。
台南の現地でも人気が高く、生地にかぼちゃをふんだんに練り込み、チーズとかぼちゃの種をトッピングして焼き上げます。

また、エンジェルレモンは自家製レモンクリームをたっぷりとサンドした、さわやかな酸味と甘酸っぱさが広がる女性に人気のフレーバー。紅茶は香り高いアールグレイを生地に贅沢に練り込んだ上品な一品で、口に含むと茶葉の芳醇な香りがふわりと広がります。

そして黒糖は、コクのある黒糖と香ばしいクルミを大きめにカットして練り込んで焼き上げた、一度食べるとクセになる豊かな風味が持ち味です。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー