【王様のブランチ】クレープ『Plis Tokyo』のお店の場所〔トレンド部〕

東京都港区高輪に店を構え、白金高輪駅から徒歩約12分、東海大学品川キャンパスの向かいというロケーションにひっそりと佇んでいます。

人気は、カソナード。
薄くパリパリに焼き上がったクレープの生地に、フランスから仕入れたエシレバターをたっぷりと塗り、フランス産のブラウンシュガー（カソナード）をパラリと振りかけてくるりと巻いたシンプルな一品ですが、それだけに素材の質がそのまま味に直結しています。エシレバターの芳醇な発酵香と、砂糖のザクザクとしたジャリジャリ食感が合わさった瞬間は、「これがクレープ？」と驚くほどの上品な美味しさです。もっちり食感が主流の近年のクレープとはまったく一線を画した、まさに大人のためのクレープと言えるでしょう。

ソルティキャラメルは、カソナードと同様にエシレバターを使いながら、キャラメルソースとゲランド塩のコンビネーションで甘じょっぱさを楽しめる一品です。あの海塩の名産地フランス・ゲランドの塩を使うあたりに、素材へのゆるぎないこだわりが見てとれます。甘さの中にほんのりとした塩味が溶け込み、飽きることなく最後まで食べ進められます。そして、季節によって内容が変わるシーズナルクレープも見逃せません。旬のフルーツを丁寧にマリネし、自家製クリームやマスカルポーネなどと組み合わせたこのメニューは、いちごやシャインマスカット、オレンジなど四季折々の顔を見せてくれます。パリッとした生地に包まれた瑞々しいフルーツとクリームの取り合わせは、クレープの常識をやさしくひっくり返してくれるような心地よさです。インスタグラムで最新の旬メニューが随時公開されているので、訪問前にチェックしておくのもおすすめです。

支払いはキャッシュレス決済のみとなっています。小さな一軒だからこそ、オープン中に生地がなくなり次第その日の営業は終了となるため、早めの訪問が確実です。

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