2025年10月4日放送の【王様のブランチ】ごはんがおいしい！絶品バズリグルメツアーで紹介した、サーモンレアカツひつまぶしのお店は『とんかつ あきら』です。

『とんかつ あきら』は渋谷区道玄坂に店を構えるとんかつ専門店です。2024年8月に渋谷の百軒店エリアにオープンしました。
渋谷駅から徒歩約5分、神泉駅からもアクセスできる好立地にお店があります。

お店の特徴は、人気銘柄「かごしま黒豚」のなかでも特に希少なアベル黒豚を使用していることです。
脂の甘みと肉のきめ細かさに優れたこの黒豚を、温度を変えて丁寧に二度揚げすることで実現するサクサクの衣と驚くほどジューシーな肉質が自慢です。
揚げ油には一般的なラードではなく米油を使用しており、後味が軽くさっぱりとした仕上がりになっています。

味付けは自家製とんかつソースのほか、沖縄県産やフランス産の塩、出汁醤油など多彩な調味料が用意され、さまざまな味わい方を楽しめるのも魅力です。

人気はアベル黒豚ロース定食とアベル黒豚ヒレ定食です。ロース定食では脂の甘みと肉の旨みをしっかりと感じることができ、噛むとすぐに柔らかくほどける肉質が特徴となっています。
ヒレ定食は脂身が少なめでありながら、柔らかくジューシーな食感を楽しめます。どちらも米油で揚げることによる軽やかな仕上がりが際立ち、何枚でも食べたくなるおいしさです。

ごはんクラブで紹介したサーモンレアカツひつまぶしは、極厚の新鮮なサーモンをレアに揚げた一品で、衣はサクサク、中はトロリとした食感が楽しめます。鰹、鮪、昆布ベースの出汁醤油をかけて味わったあとは、お出汁と薬味でお茶漬けとして締めるひつまぶしスタイルで、サーモンの旨みと出汁の風味が絶妙に調和します。

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