2024年2月17日放送の【王様のブランチ】で紹介されたフラン専門店は代々木『PAQUET MONTÉ（パケ モンテ）』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。

PAQUET MONTÉは日本初のフラン・パティシエ専門店として、2024年2月オープン。
店名の「PAQUET MONTÉ」は、フランスの伝統的な三角包み「パケモンテ」とフラン・パティシエを組み合わせたものです。

フランスの伝統的なおやつのフラン・パティシエを、日本で初めて専門に取り扱うこのお店は、「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに掲げています。

フラン・パティシエとは、タルト生地にカスタードクリームのようなフラン生地を流し込んで焼き上げたもので、フランスでは国民的なおやつとして親しまれています。

特殊技法を用いて作られるフラン・パティシエは、パイ生地には4日間、フラン液には2日間をかけてじっくりと作り上げられ、パリサクとプルトロの2つの食感のコントラストが楽しめます。
使用される素材は、宮崎産の養鶏場直送の新鮮な卵、フランス産の発酵バター、鞘ごと使用するバニラビーンズなど、厳選された無添加の素材ばかり。香料を一切使用せず、素材の旨みを最大限に引き出しています。

［記事公開日］2024-02-17 12:33
［最終更新日］2024-02-17 12:41

この記事の作者・監修