2026年6月14日放送の【ベスコングルメ】オードリー春日さんと、山崎育三郎さん・井戸田潤さんがロケで紹介した、たれ焼き鳥と夏野菜のパスタ、ベーコンとあげなすの美味だれペペロンチーノお店は、長野県上田市『食酒屋 るり家』です。

食酒屋 るり家は、長野県上田市にある家族経営の居酒屋。

上田城跡が今もその姿を残す城下町の面影を残したまちの中心部に店を構え、上田駅からも徒歩圏内というアクセスのよさから、地元の常連客はもちろん、上田を訪れた観光客にも広く愛されてきたお店。

1階にカウンター席、2階にお座敷があるこぢんまりとした空間は、どこか昭和の居酒屋のような温かみがあり、リニューアルを経て個室も設けられました。

名物は、上田市民がソウルフードとして誇るご当地グルメ美味だれ焼き鳥。「美味だれ（おいだれ）」とは、にんにくをたっぷりきかせた醤油ベースのタレのこと。炭火で丁寧に焼き上げた串をそのタレにざぶんとくぐらせるという、上田ならではのスタイル。

美味たれは、たっぷりのニンニクと信州リンゴ・玉ねぎなど数種の材料で作る、ニンニクのパンチとリンゴの甘みがきいた地元のソウルフードならぬソウルダレ。
このタレを焼き鳥にもたっぷりとかけていただくのが上田流の食べ方。ロケではもも・自家製つくね・レバー・砂肝・皮・豚かしらのセットをいただきました。

しっかりとした風味のにんにくとコクのある醤油が絶妙に絡み合い、一口食べればその味が忘れられなくなると評判です。
るり家ではこのタレを自家製でつくっており、その秘伝の配合が長年にわたってお店の代名詞となっています。

美味だれ焼き鳥の中でも特に人気が高いのが、おまかせ盛り。
ねぎま・かしら・つくねといった定番の串はもちろん、その日の仕入れによって旬のネタが加わることもあり、何が入っているかはお楽しみ。

ベーコンとあげなすの美味だれペペロンチーノは夏野菜たっぷりのパスタ。今が旬のナスを炒め、そこへ 美味だれを投入。もちもち麺と具材にしっかりと絡ませれば、ここ上田でしか味わえない夏野菜のペペロンチーノの完成です。

熟成魚のお寿司も人気。
長野県は海に面していない内陸の地ですが、仕入れにこだわった鮮魚を熟成させ、赤酢のシャリとあわせた握り寿司が評判を呼んでいます。
熟成真鯛やイカなど、その日のおすすめをメモに書いて手渡してくれる丁寧なサービスも好評。

さらに、信州ならではの味を楽しみたい方には野沢菜のフライも見逃せない一品。
長野を代表する漬物・野沢菜をフライにしたご当地メニューで、さっくりとした衣の中からほどよい塩気と野沢菜の風味が広がります。
また、ドリンクメニューも充実しており、100種類以上ものラインナップの中には信州の地酒も並び、るり家が丹念に漬け込んだ自家製梅酒も人気の一杯です。

春日俊彰・オードリー・山崎育三郎・井戸田潤・スピードワゴン