（土）放送の【青空レストラン】で紹介される金蜜芋のやきいも 千葉県香取『石田農園』のお取り寄せ・通販方法情報をチェック。
この記事の目次
金蜜芋のやきいも
- 秘密の製法で熟成しネットり甘い
- 金蜜芋とは、一般的な品種を特別な熟成方法で甘さを最大限まで引き出した石田農園のオリジナルブランドのさつまいも
- 焼きいもにすると50度を超える高い糖度が特徴
- 40日で熟成し短期間で熟成する（一般的には150日）
- 昔はサツマイモを土に埋めて保管し熟成する製法があった
名人は土手を生かして土で熟成する熟成庫を建てる
土の中と同じ環境を作り出し適度な温度変化と湿度を保った部屋 - 土で囲まれた熟成庫はわずかに温度や湿度が変化しサツマイモに刺激を与える
- 番組では金蜜芋のハッセルバックポテト・グラタン・パフェ・チーズニョッキなどで試食
【糖度50】金蜜芋のやきいも4袋（たっぷり1.2キロ入）
- 冬場にのみ製造する手づくりの焼き芋は遠赤外線で丁寧に1 本ずつ面を返しながら焼き上げている
- ねっとり濃厚な味わいが口いっぱいに広がる
- 高糖度に仕上がった金蜜芋のみを焼き上げるため常温でも日持ちする
そのくらい糖度が高い - 皮まで美味しく食べられる
【糖度70】金蜜芋のほしいも(4袋)
- 琥珀色の蜜を金蜜芋全体に極限まで染み込ませてから乾燥
- 蜜の甘さを干し芋内部に閉じ込めている
- 製造が間に合わず1か月待ちに
金蜜芋不揃いやきいも
- 出荷基準に満たなかったさつまいもを無駄にしないため、不ぞろい品を商品化
- 200℃のオーブンでじっくり火を通して焼き上げた一品
金蜜芋のやきいも・ほしいも 特別セット
金蜜芋スイートポテト
- 金蜜芋に高級純生クリームや少量のブランデーなどをお芋に合わせた大人向けお芋ケーキ
「石田農園 | ISHIDA NOUEN」
ホームページ
さつまいもを生産する中で大切にする、妥協しないものづくり。美味しさを最大限に引き出し、「おいしいお芋に出会えてよかった」と思ってもらうために。ISHIDA NOUENはこだわりのさつまいもを皆様のもとへお届けします。…
| 住所 | 〒287-0106 千葉県香取市荒北８７６ |
|---|---|
| 電話 | 0478-79-6827 |
金蜜芋のパフェ 新検見川駅「カフェ テント（cafe tento）」
- 宮副天良さんがパフェを
- コンポート・干し芋・モンブランクリーム・トリュフ塩
| 住所 | 千葉県千葉市花見川区花園1-7-15 SS小川ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 043-307-1139 |
金蜜芋のニョッキ 佐原駅「リストランテ カーザ・アルべラータ（Ristorante Casa Alberata）」
リストランテ カーザ・アルべラータ(佐原/イタリアン) – Retty
[イタリアン好き人気店☆]こちらは『リストランテ カーザ・アルべラータ(佐原/イタリアン)』のお店ページです。実名でのオススメが16件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
ホームページ
リストランテカーザ・アルベラータ│千葉県香取市、佐原で楽しむ本格イタリアン
リストランテカーザ・アルベラータは千葉県香取市のイタリア料理店です。佐原のモダンな空間で、日本庭園を眺めながら本格イタリアンをお楽しみいただけます。…
| 住所 | 千葉県香取市佐原イ1727 |
|---|---|
| 電話 | 0478-79-9422 |
宮川大輔・長嶋一茂
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
