2024年3月30日（土）放送の【青空レストラン】でゲストの岡田結実さんと宮川大輔さんが千葉県でロケをした、東京湾の黒鯛ポワレで使用したソース、発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENの『発酵万能調味料キッチンノタカラモノ』です。お取り寄せ・通販方法情報をチェック。

「発酵万能調味料キッチンノタカラモノ」は家で手軽に発酵料理を楽しむために生まれた糀がたっぷり万能調味料です。

食堂のお客さんからのリクエストで生まれた商品で、番組で黒鯛のソースとして使用されました。

千葉県産の食材をふんだんに使い、一粒一粒丁寧に作られた糀で作る自家製醤油糀は、化学調味料・合成着色料・合成保存料・人工甘味料を一切使用せず、顔の見える生産者から作られた安心安全な調味料で作られているため、小さなお子様がいるご家庭でも安心して使える商品です。

生姜やネギ、ニンニクなど、料理の下味に欠かせない材料もしっかりと配合されているので、お肉や魚を漬けこんでもよし、豆腐やサラダにかけたり、炒め物のソースなど万能調味料として使う事ができます。

• 黒鯛にかけて食べた発酵万能調味料ソース
• マイルドな酸味とニンニクのパンチ万能調味料
• 厳選された素材と伝統的な製法
  千葉県産の有機栽培米と、地元の契約農家から仕入れた新鮮な野菜や果物を使用
  昔ながらの製法でじっくりと発酵させることで、深い味わいを実現
• 手間いらずで簡単調理
  下ごしらえや味付けの手間が省け、簡単に美味しい料理を作ることができる

• 「発酵万能調味料キッチンノタカラモノ」と、ナッツをたっぷり使用した「こうじグラノーラ」をセット

発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENは、千葉県市川市南八幡に位置する発酵調味料とスパイスを使用した彩り豊かな創作料理が楽しめるお店です。

発酵×スパイス料理家の矢路川結子さんが運営するカフェでは、レンタルキッチンスタジオ、ケータリング、レシピ開発・撮影なども行っており、自家製の調味料やたれ、オリジナルエプロンなどのグッズ販売も行っています。

宮川大輔