2024年4月20日（土）放送の【青空レストラン】で紹介された、名人の田原さんの筍は『たけのこ旬一』でお取り寄せができます。番組で紹介されたたけのこの水煮・アヒージョ・究極の筍ご飯キットなどのお取り寄せ通販方法情報を紹介します。

「たけのこ旬一」は京都・塚原産のたけのこを自然循環型農法にこだわり、化学肥料や除草剤を一切使用しない農法で竹の子を育てています。この地域は粘土質の土壌が強く、この土壌からしか得られない最高級の白子筍が収穫されます。

旬一では、採れたての筍を朝掘りし、その日のうちに出荷することで、新鮮な味わいを保ちます。

また、筍の品質を保つために、お魚のように「神経締め」という独自の品質管理技術を用い、保冷蔵車での運搬を行っています。

• 土づくりにこだわっている
• 有機質堆肥や料亭などから廃棄される魚介の出汁がらから作る自家製肥料
• オリジナル配合のオーダーメイド有機肥料

究極の筍ご飯キット～輝～

• 朝掘りの筍をその日のうちに湯が真空保存
• お出汁は創業明治三十六年の『京都・おだしのうね乃』の出汁

たけのこ水煮

• 朝採れの筍を水煮処理
• 面倒な下処理なしで料理できる
• 若竹煮、天ぷら、筍ご飯、春巻きの具、パスタや中華などにおすすめ

筍アヒージョセット

• 朝採れ筍をその日のうちに加工
• ゴロっと大きめにカット

• 筍アヒージョ(筍×貝　173g)
• 筍アヒージョ(筍×魚　173g)
• 筍和ヒージョ(筍×魚×山椒　175g)　各１袋

ホームページ

宮川大輔