放送の「厨房のありす」第1話で紹介された天才料理人ありすの『ピーマンコロッケ』の再現レシピ。
店長のありす（門脇麦）が倖生（永瀬廉）の思い出の味をヒントに生み出した、外はサクサク開けたらトロトロ。開けて見るまで中にピーマンが入っていると気づかないゲームのようなコロッケ。
ピーマンの苦味を軽減するためにマヨネーズ。。。（番組では不思議な化学式が。。略）などを入れ、ピーマンの苦味をマスキング。
じゃがいものほくほく感とピーマンのシャキシャキ感が口の中で溶け合い、マヨネーズと牛乳のコクが加わることで、より一層の美味しさを引き出します。
この記事の目次
ピーマンコロッケ
材料
じゃがいも 2個（200g）
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
こしょう 0.2g
ピーマン 1個
小麦粉 大さじ1
卵汁 大さじ3
パン粉 大さじ6
揚げ油 500ml
作り方
- 準備
じゃがいも 皮ごと蒸し、温かいうちに皮をむき、つぶす
ピーマン 種を除いて2cm角に切る - つぶしたじゃがいもにマヨネーズを加え、牛乳で固さを調整する
- こしょうで味をととのえる
- 切ったピーマンをじゃがいもに混ぜ込み、4等分して俵型にまとめる
- 小麦粉・卵汁・パン粉をつけ、小さめの鍋に油を熱し、170℃の油で揚げる
- 5
- 10
- 4
厨房のありすで紹介した再現レシピ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！