放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『里芋と手羽の煮込み』のレシピ・作り方。
里芋のほくほくした食感と、手羽中の旨みがたっぷりとしみ込んだ煮物料理です。紹興酒やオイスターソースのコク深い風味がアクセントになり、黒こしょうのピリッとした辛味が全体を引き締めています。長ねぎとしょうがの香りが料理を一層引き立て、ピーマンの彩りも加わって、見た目にも楽しめる一品です。
この記事の目次
里芋と手羽の煮込み
材料
さといも 5個（300g）
手羽中（半分に切ったもの） 8本
ピーマン 2個
長ねぎ 1/3本
しょうが（薄切り） 5g
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
＜手羽中の下味用調味料＞
紹興酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
こしょう 適量
＜煮込み用調味料＞
紹興酒 大さじ1
水 700ml
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
作り方
- 準備
さといも 皮をむいて水で洗い、4等分のくし形に切る
ピーマン 半分に切り1cm幅に切る
長ねぎ 1cm幅の斜め切りに - 手羽中に下味用調味料を加えてもみ込む
- フライパンにサラダ油を適量入れて熱する
- 手羽中を皮目から中火で香ばしく焼き、端に寄せる
- 長ねぎ、しょうがを加えて炒める
- 煮込み用調味料・さといもを入れる
- 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして20分中火で煮る
- 黒こしょう、ピーマンを加える
- 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 仕上げにごま油を加え、強火で仕上げて器に盛る
- 5
- 10
- 1
『里芋』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豆乳の白いチゲ
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳の白いチゲ』のレシピ・作り方。
豆乳のまろやかなコクと白菜キムチのほどよい酸味を合わせた、やさしい味わいの白いチゲです。一般的な赤いチゲとはひと味違い、無調整豆乳をたっぷり使うことで、辛さを包み込むようなクリーミーなスープに仕上げます。豚バラ肉のうまみをごま油とにんにくで引き出し、大根や白菜を加えることで、野菜の自然な甘みもプラス。
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
詳しいレシピ・材料を見る
ふわふわ豆腐お好み焼き
2026年10月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『ふわふわ豆腐お好み焼き』作り方。
豆腐を生地のベースに使った、軽やかな口当たりのふわふわお好み焼きです。小麦粉を使わず、片栗粉でほどよくまとまりをつけることで、外側は香ばしく、中はやわらかな食感に仕上がります。
豆腐（絹）・
キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
卵・
片栗粉・
顆粒和風だしの素・
塩・
こしょう・
サ...
詳しいレシピ・材料を見る
野菜のかき揚げ
2026年10月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のかき揚げ』のレシピ・作り方。
さつまいも・にんじん・いんげんの彩りと、それぞれの食感を楽しめる野菜のかき揚げです。細く切った野菜をまとめて揚げることで、外側はカリッと香ばしく、中は野菜の甘みを感じる軽やかな仕上がりになります。
さつまいも・
にんじん・
いんげん・
小麦粉・
塩・
揚げ油・
冷水・
卵黄・
小麦粉・
片栗粉・
...
詳しいレシピ・材料を見る
なすとベーコンのスパゲッティ
2026年9月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なすとベーコンのスパゲッティ』のレシピ・作り方。
なすのとろりとした食感と、香ばしく炒めたベーコンの旨みを楽しむトマトソーススパゲッティです。なすは皮を縞状にむいて厚めの輪切りにすることで、ほどよく形を残しながらソースがなじみやすくなります。
スパゲッティ・
なす・
ベーコン（かたまり）・
バジル・
トマトソース・
水・
パスタのゆで汁・
パルメザンチーズ（...
詳しいレシピ・材料を見る
豚肉とピーマンのカレー炒め
2026年9月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とピーマンのカレー炒め』のレシピ・作り方。
豚ひき肉のうまみに、ピーマンのほろ苦さとかぼちゃの自然な甘みを合わせた、食欲をそそるカレー炒めです。カレー粉のスパイシーな香りに、にんにくと赤唐辛子の風味を重ね、しょうゆと砂糖でコクのある味わいに仕上げます。かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮しながら、ほっくりとした食感に。
かぼちゃ・
ピーマン・
豚ひき肉・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（輪切り）・
カレー粉・
黒こしょう（粗びき）...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
