放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『里芋の唐揚げ』レシピ・作り方。
里芋の唐揚げは、里芋本来のほっくりとした甘みと衣の香ばしさが同時に味わえる、家庭で手軽に作れる定番おかずです。里芋を薄く輪切りにすることで短時間で火が通り、外はカリッと中はねっとりとした仕上がりになります。唐揚げ粉をまぶして揚げるだけのシンプルな調理法で、初心者でも失敗が少なく、揚げたてはもちろん冷めても味が落ちにくいのが魅力です。塩やレモンを添えるとさっぱりとした味わいになり、お弁当やおつまみ、家飲みメニューとしても大活躍します。衣にスパイスを加えたり、粉を薄くすることでカリッとした食感を強めるなどアレンジも簡単に楽しめます。
里芋の唐揚げ
材料
（2人分）
里芋 100g
唐揚げ粉 5g
揚げ油
作り方
- 準備
里芋 1～2mm厚さの輪切りに - 保存袋に里芋・唐揚げ粉を入れて振り全体にまぶす
- 揚げ油を160℃に温め、里芋を6分揚げる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
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