【DAIGOも台所】『イカと里芋のチャウダー』のレシピ・作り方を紹介

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された大西先生の里芋で煮物以外のオシャレな横文字料理『イカと里芋のチャウダー』のレシピ・作り方情報。

里芋のホクホクとした食感とイカの旨味が溶け合い、にんにくとベーコンの香ばしさがアクセントになっています。

イカと里芋のチャウダー

材料

さといも 200g
玉ねぎ 100g
ベーコン 2枚
もんごういか(胴) 150g
みじん切りにんにく 小さじ1/3
小麦粉 大さじ2
ブイヨン 200ml
牛乳 200ml
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
クラッカー 適量

作り方
  • 準備
    さといも 下ゆでして一口大に切る
    玉ねぎ 1cm角に切る
    ベーコン 1cm角に切る
    もんごういか 表に少し5mm角の切込を入れる、4cm長さ、1cm幅にカットする
  • 鍋にバージンオリーブ油(大1くらい)、ベーコン・にんにくのみじん切りを入れて中火にかける
    ベーコンの香りを出す
  • 香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒める
  • いかを加えて表面が白くなるまでサッと炒めて、弱火にし小麦粉を加え、1分炒める
  • ブイヨンを100mlほど先に入れて混ぜ溶きのばし、その後に全部入れる
    ダマになりにくい
  • 牛乳・さといも・塩・黒こしょうを加え、煮立ったら弱火7分ほど煮る
    焦らずゆっくり煮込む
  • 器に盛り、クラッカーを割って入れる
  • 5
  • 15
  • 2
  • 里芋は真空パックのタイプを購入すると下ゆでがされていて便利
  • 芋のデンプン質がスープに溶け込みいい感じになる

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!