放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生の『鶏つくね（お花見弁当）』レシピ・作り方。
鶏の旨味をたっぷり閉じ込めたつくねを、甘辛い照り焼きダレでしっかり絡めた一品です。玉ねぎの食感と自然な甘みがアクセントになり、ジューシーで食べ応え抜群。ひと口サイズで食べやすく、お弁当にもぴったりです。
- 照り焼きソースは程よくトロトロに
この記事の目次
- 同日に紹介
鶏つくねの照り焼き
材料
鶏挽き肉 300g
玉ねぎ 1/4個
卵白 1個分
小麦粉 大さじ1
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
＜タレ＞
しょう油 50mL
みりん 50mL
砂糖 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
鶏挽き肉 常温に戻す
玉ねぎ 7〜8mm角に切る - 鍋にしょう油・みりん・砂糖を入れ火にかける
- 煮立ったら弱火にし軽くとろみがつくまで煮詰める
- ボウルに鶏挽き肉・卵白・小麦粉・酒・塩・コショウを加える
- よく練り混ぜたら玉ねぎを加えてさらに混ぜる
- ひと口大に丸める
- フライパンにサラダ油を引き火をつける
- 丸めたタネを並べ片面3分ずつ焼く
- 火が通り焼き目がついたら取り出す
- タレを絡めながら皿に盛り付ける
- 仕上げにタレをさらにかけて完成
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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茶碗蒸し
2026年2月9日放送の【相葉マナブ】栗原はるみ先生のせいろ料理で紹介した、『茶碗蒸し』のレシピ・作り方
卵・
出汁・
みりん・
塩・
...
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ごま油・
唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
