放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生の『サバの味噌煮（お花見弁当）』レシピ・作り方。
サバの旨味をしっかり引き出した味噌煮は、ふっくらと仕上がるコツが詰まった定番の一品です。しょうがの香りがアクセントになり、味噌とみりんのバランスの良い甘辛だれがサバにしっかり絡みます。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に本格的な味を楽しめます。ごはんが進む味わいで、家族みんなに喜ばれること間違いなしです。
- 煮汁が沸いてからサバを入れると臭みが軽減される
- お弁当の時は煮汁を煮詰めてトロトロにする
- 残った煮汁に生クリームを入れるてバケットに乗せるのもオススメ
この記事の目次
- 同日に紹介
サバの味噌煮
材料
サバ（3枚おろし） 2枚
しょうが 2片
酒 200mL
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ1/2
味噌 大さじ4
作り方
- 準備
しょうが 皮をむいて薄切りに
サバ 1枚を4～5等分のそぎ切りに - フライパンに酒を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
- 味噌・みりん・砂糖・しょう油を合わせてよく溶き混ぜ、煮立たせる
- 鍋にサバを並べ、しょうがを散らす
- 煮立ったら落とし蓋をして弱めの中火で5分煮る
- サバとしょうがを器に盛る
- 煮汁を煮詰めてとろみをつけ、サバにかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・神奈月・杉本るみ
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！