放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの、関西・関東のいいとこ取り『すき焼き』レシピ・作り方。
この記事の目次
すき焼き
材料
長ネギ 2本
牛薄切り肉（すき焼き用） 200g
玉ねぎ 1個
しいたけ 4個
焼き豆腐 150g
砂糖 10g
牛脂 1個
＜割り下＞
しょうゆ 200g
みりん 150g
水 50g
砂糖 50g
作り方
- 準備
長ネギ 1cm幅の斜め切りに
玉ねぎ 16等分のくし切りに
しいたけ 縦4等分に
焼き豆腐 8等分に切る - ＜割り下＞を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる
- フライパンに牛脂を入れ中火にかける
- 牛脂が溶けたら砂糖（5g）を加える
- 牛薄切り肉を入れ中火で焼く
- 肉の色が変わったら裏返し 砂糖（5g）を加える
- 割り下（大3）かけて焼く
- 肉が焼けたら火を止め、フライパンの端に寄せる
- 空いたスペースにしいたけ、焼き豆腐と
- 長ネギの白い部分、玉ねぎを入れる
- 割り下を適量加え、強火より少し弱めで約10分煮る
- 玉ねぎが半透明になったら長ネギの青い部分を加える
- 煮汁をかけながら約3分煮る
- 青ネギがクタッとしたら器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・岡部大・ハナコ
『相葉マナブ』の最新レシピ
里芋の磯辺揚げ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『里芋の磯辺揚げ』レシピ・作り方。
里芋の磯辺焼きは、里芋のほっくりとした甘みと海苔の香ばしさが合わさった和の定番おかずです。皮つきのまま下ゆでしてから焼くことで里芋の旨みを逃さず、仕上げにめんつゆで煮絡めるだけでしっかりした味わいに仕上がります。
里芋・
海苔・
ゴマ油・
めんつゆ・
水・
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里芋の唐揚げ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『里芋の唐揚げ』レシピ・作り方。
里芋の唐揚げは、里芋本来のほっくりとした甘みと衣の香ばしさが同時に味わえる、家庭で手軽に作れる定番おかずです。里芋を薄く輪切りにすることで短時間で火が通り、外はカリッと中はねっとりとした仕上がりになります。唐揚げ粉をまぶして揚げるだけのシンプルな調理法で、初心者でも失敗が少なく、揚げたてはもちろん冷めても味が落ちにくいのが魅力です。塩やレモンを添えるとさっぱりとした味わいになり、お弁当やおつまみ、家飲みメニューとしても大活躍します。衣にスパイスを加えたり、粉を薄くすることでカリッとした食感を強めるなどアレンジも簡単に楽しめます。
（2人分）・
里芋・
唐揚げ粉・
揚げ油・
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里マヨポテサラ
2025年11月2日放送の【相葉マナブ】里芋で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さん『里マヨポテサラ』レシピ・作り方
里芋のほっくりとしたねっとり感を活かした「里マヨポテサラ」は、じゃがいもとはひと味違う優しい甘みと滑らかな食感が魅力です。ツナのオイルを使うことで風味に深みが出て、白だしで旨味を整えると素材の良さが引き立ちます。
里芋・
きゅうり・
にんじん・
ツナオイル缶・
マヨネーズ・
白だし・
あら挽きコショウ・
水・
塩・
...
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魚介マヨつけ汁
2025年9月28日放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、そうめん『魚介マヨつけ汁』のレシピ・作り方
じゃがいも・
水・
たら・
鱈（白身魚）・
赤エビ・
顆粒ダシ 塩・
あさり・
マヨネーズ・
にんに...
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濃厚魚介白湯そうめんつゆ
2025年9月21日放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、そうめん『』のレシピ・作り方
サバ水煮缶・
豆乳・
かつお節・
煮干し粉・
めんつゆ（4倍濃縮）・
青ネギ（小口切り）・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
