材料
長ネギ 2本
牛薄切り肉（すき焼き用） 200g
玉ねぎ 1個
しいたけ 4個
焼き豆腐 150g
砂糖 10g
牛脂 1個
＜割り下＞
しょうゆ 200g
みりん 150g
水 50g
砂糖 50g
作り方
- 準備
長ネギ 1cm幅の斜め切りに
玉ねぎ 16等分のくし切りに
しいたけ 縦4等分に
焼き豆腐 8等分に切る
- ＜割り下＞を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる
- フライパンに牛脂を入れ中火にかける
- 牛脂が溶けたら砂糖（5g）を加える
- 牛薄切り肉を入れ中火で焼く
- 肉の色が変わったら裏返し 砂糖（5g）を加える
- 割り下（大3）かけて焼く
- 肉が焼けたら火を止め、フライパンの端に寄せる
- 空いたスペースにしいたけ、焼き豆腐と
- 長ネギの白い部分、玉ねぎを入れる
- 割り下を適量加え、強火より少し弱めで約10分煮る
- 玉ねぎが半透明になったら長ネギの青い部分を加える
- 煮汁をかけながら約3分煮る
- 青ネギがクタッとしたら器に盛り付ける