放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
みかんの爽やかな風味が豚肉の旨味を引き立て、しょうがやにんにくの香りが食欲をそそります。焦がしバターとはちみつが加わることで、濃厚かつコク深い味わいに仕上がり、ご飯が進むこと間違いなし！
この記事の目次
みかんで『豚肉の生姜焼き』
材料
みかん 1個
豚肩ロース肉（薄切り） 200g
玉ねぎ 1/2個
バター 15g
塩 少々
粗挽きコショウ 少々
はちみつ 大さじ1と1/2
＜合わせタレ＞
みかんジュース（果汁100%） 50mL
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうが 10g
にんにく 1/2片
片栗粉 小さじ1
バター（冷えたもの） 15g
木の芽 適量
粉山椒 適量
作り方
- 準備
みかん 小房に分ける
皮 内側の白い部分を削ぎ取り千切りに
玉ねぎ 薄切りに - 合わせタレの材料をボウルに入れ混ぜる
- 豚肩ロース肉の片面に塩・粗挽きコショウをふる
- フライパンにバターを入れ、強めの中火で加熱して焦がしバターを作る
- 火を止め、塩・粗挽きコショウをふっていない面を下にして
豚肩ロース肉を並べる - 肉の上に玉ねぎを広げ入れ、強火で焼き色をつける
- 片面に焼き色がついたら炒め合わせ、一度バットに取り出す
- フライパンにはちみつを加え、弱火で軽く焦がす
- みかんと皮を加え、焦がしたはちみつに絡める
- 取り出しておいた肉と玉ねぎを戻し入れる
- 強火で軽く炒め合わせる
- 合わせタレを少しずつ加え、全体に絡めるように炒める
- 煮詰まってきたら冷えたバターを加え、全体を和える
- 皿に盛り付け、お好みで木の芽と粉山椒を添える
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！