放送の【相葉マナブ】で紹介した、荻田尚子さんの余った切り餅で『簡単みかん大福』レシピ・作り方。
みかんの爽やかな甘みと白あんの上品な甘さが絶妙に調和する和菓子です。切り餅を使って簡単に作れるので、特別な道具がなくてもお家で楽しめます。みかんを丸ごと包むため、断面も美しく、見た目にも食欲をそそります。手作りならではのモチモチ食感と、みかんのジューシーさが口いっぱいに広がる一品です。
- 意外な下処理で簡単・みかんの筋取り
- 余った切り餅をレンジで大福に
この記事の目次
切り餅で『簡単みかん大福』
材料
みかん（小さめ） 3個
白あん 120g
切り餅 2個
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
片栗粉 適量
作り方
- 準備
みかん 皮と筋を取る - 熱湯でみかんを1分間茹でて水に取る
- 白あんを3等分にする
- ラップに白あんを直径15cmほどに伸ばす
- その上にみかんを1個のせ、包む
- 切り餅を6等分に切る
- ボウルに切り餅と水を入れ、
ラップをして600Wで2分間加熱する - 加熱した餅に砂糖を加え、
滑らかになるまで練り混ぜる - バットに片栗粉を広げ、餅生地をのせる
- 上から片栗粉をまぶし、3等分に切る
- 餅生地をひと回り大きく伸ばす
- 白あんで包んだみかんをのせる
- 餅生地でみかん全体を包み、形を整える
- 5
- 10
- 1
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白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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豚バラ肉 400g・
大根 160g(約6cm)・
にんじん 1/2本・
バ...
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白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
餃子の皮 16枚・
小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
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白菜 300g(約1/6玉)・
塩 小さじ1・
おろしにんにく 小さじ1/2・
和風顆粒ダシ 小さじ1・
...
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木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
