放送の【相葉マナブ】で紹介した、五十嵐美幸さんの白菜レシピ『白菜のニンニク味噌の肉団子鍋』作り方。
白菜のにんにく味噌の肉団子鍋は、寒い季節にぴったりの温かい一品です。柔らかく煮込まれた白菜の甘みと、にんにく味噌の濃厚な香りが絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさです。肉団子には白菜と油揚げが練り込まれているため、ふんわりとした食感が楽しめます。
この記事の目次
白菜のニンニク味噌の肉団子鍋
材料
白菜 500g
※50g（団子用）：450g（鍋用）
片栗粉 大さじ2
豚挽き肉 250g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
油揚げ 2枚
卵 1個
しょう油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1と1/2
おろしニンニク 大さじ1と1/2
鶏がらスープ 1.5L
味噌 大さじ1と1/2
柚子 1/2個
＜〆のワカメリゾット＞
鍋のスープ 300cc
牛乳 50cc
ピザ用チーズ 50g
ごはん 250g
わかめ（乾燥） 5g
作り方
- 準備
白菜（50g） みじん切りに
白菜（450g） 繊維に沿って5cmの長さの細切りに
油揚げ みじん切りに - ボウルに豚挽き肉、塩、コショウを入れてよく練る
- 油揚げ、卵、しょう油、白菜（50g）を加えてよく練る
- 8等分にして団子を作る
- 鍋にゴマ油、おろしニンニクを入れる
- 中火で軽く炒める
- 鶏がらスープを入れて沸騰させる
- 肉団子を入れて5分ほど煮込む
- 味噌、白菜（450g）、軽く種を取った柚子を入れて蓋をする
- さらに5分ほど煮込む
- 〆のリゾット
わかめ 水で戻す
鍋のスープを鍋に入れ、中火で加熱
牛乳を加えて混ぜる
沸騰したらごはんを加え、全体を混ぜる
ピザ用チーズとわかめを加える
混ぜながら3分間煮る
全体がトロッとしたら完成
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
『相葉マナブ』の最新レシピ
白菜のキムチポテトサラダ
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『白菜のキムチポテトサラダ』白菜・茨城県常総市ロケのレシピ・作り方
白菜の旨辛キムチポテサラは、ホクホクのじゃがいもとシャキシャキの白菜キムチが絶妙にマッチした、やみつきになる一品です。白菜を塩もみしてキムチの素で漬け込むことで、本格的な発酵キムチのような深い味わいが楽しめます。マッシュしたじゃがいもにキムチの辛味とマヨネーズのまろやかさが加わり、お箸が止まらない美味しさに仕上がります。
白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
白菜のクリームシチュー
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、『白菜のクリームシチュー』白菜のレシピ・作り方。
寒い季節にぴったりの、心も体も温まる白菜のクリームシチューです。白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が溶け合い、牡蠣ダシしょう油のコクが味に深みを与えます。大根とにんじんも加えることで、野菜の甘みがさらに引き立ち、栄養バランスも抜群です。小麦粉とバターで作るルウに牛乳を加えたクリーミーなソースは、まろやかで優しい味わい。
白菜 500g(約1/4玉)・
豚バラ肉 400g・
大根 160g(約6cm)・
にんじん 1/2本・
バ...
詳しいレシピ・材料を見る
羽根付き白菜餃子
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜で『羽根付き白菜餃子』のレシピ・作り方。
白菜のお新香を使った斬新なアイデアレシピです。お新香の程よい塩気と食感が豚挽き肉と絶妙にマッチし、通常の餃子とは一味違った美味しさを楽しめます。水溶き小麦粉で作るパリパリの羽根は見た目も美しく、食べる瞬間まで食欲をそそります。
白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
餃子の皮 16枚・
小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
詳しいレシピ・材料を見る
白菜のお新香
2026年1月18日放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜の浅漬け『白菜のお新香』のレシピ・作り方
シンプルな材料で驚くほど美味しく仕上がる白菜のお新香です。白菜の甘みと塩気のバランスが絶妙で、にんにくの風味が食欲をそそります。切って袋に入れて待つだけという手軽さも魅力で、忙しい日の一品や箸休めに最適です。
白菜 300g(約1/6玉)・
塩 小さじ1・
おろしにんにく 小さじ1/2・
和風顆粒ダシ 小さじ1・
...
詳しいレシピ・材料を見る
和風シン・麻婆豆腐
2025年12月7日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『和風シン・麻婆豆腐』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
味噌とだしのうま味をベースに、柚子コショウの爽やかな辛みをきかせた和風の“新”麻婆豆腐です。豆板醤や甜麺醤を使わず、めんつゆと白だしで奥行きを出すので、家にある調味料で手軽に本格感が出せます。豆腐は水切り不要で、忙しい日でも作りやすいのが魅力。
木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
