放送の【相葉マナブ】で紹介した、五十嵐美幸さんの白菜レシピ『白菜のニンニク味噌の肉団子鍋』作り方。
白菜のにんにく味噌の肉団子鍋は、寒い季節にぴったりの温かい一品です。柔らかく煮込まれた白菜の甘みと、にんにく味噌の濃厚な香りが絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる美味しさです。肉団子には白菜と油揚げが練り込まれているため、ふんわりとした食感が楽しめます。
この記事の目次
白菜のニンニク味噌の肉団子鍋
材料
白菜 500g
※50g（団子用）：450g（鍋用）
片栗粉 大さじ2
豚挽き肉 250g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
油揚げ 2枚
卵 1個
しょう油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1と1/2
おろしニンニク 大さじ1と1/2
鶏がらスープ 1.5L
味噌 大さじ1と1/2
柚子 1/2個
＜〆のワカメリゾット＞
鍋のスープ 300cc
牛乳 50cc
ピザ用チーズ 50g
ごはん 250g
わかめ（乾燥） 5g
作り方
- 準備
白菜（50g） みじん切りに
白菜（450g） 繊維に沿って5cmの長さの細切りに
油揚げ みじん切りに - ボウルに豚挽き肉、塩、コショウを入れてよく練る
- 油揚げ、卵、しょう油、白菜（50g）を加えてよく練る
- 8等分にして団子を作る
- 鍋にゴマ油、おろしニンニクを入れる
- 中火で軽く炒める
- 鶏がらスープを入れて沸騰させる
- 肉団子を入れて5分ほど煮込む
- 味噌、白菜（450g）、軽く種を取った柚子を入れて蓋をする
- さらに5分ほど煮込む
- 〆のリゾット
わかめ 水で戻す
鍋のスープを鍋に入れ、中火で加熱
牛乳を加えて混ぜる
沸騰したらごはんを加え、全体を混ぜる
ピザ用チーズとわかめを加える
混ぜながら3分間煮る
全体がトロッとしたら完成
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
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長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
