放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『ネギ入りだし巻き玉子』レシピ・作り方。
フライパンひとつで手軽に作れるネギ入りだし巻き玉子は、長ネギの甘みと白だしの旨みがふんわりと広がる一品です。香ばしく炒めたネギが卵と一体となり、食卓に彩りを加えてくれます。普段の朝食やお弁当のおかずにもぴったりで、家庭で簡単に料亭風の味を楽しめるのが魅力です。
この記事の目次
ネギ入りだし巻き玉子
材料
長ネギ 1本
卵 2個
白だし 小さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
長ネギ 斜め切りに（青い部分も使用） - 卵を溶き、白だしを加えて混ぜる
- フライパンに長ネギとサラダ油（分量外・小さじ1）を入れる
- 中火にかける
- 長ネギの白い部分が透明になるまで炒める
- 火を止め、湯気が消えるまで置く
- 炒めたネギを溶き卵に加えてよく混ぜる
- ネギを炒めたそのままのフライパンにサラダ油を入れ、全体に広げる
- 卵液を全て入れ、全体を大きく混ぜながら半熟になるまで焼く
- 両端を折り、奥から巻くように折りたたむ
- そのまま20秒ほど焼いたら裏返す
- 反対側も10秒ほど焼き、形を整える
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
