放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのニラマヨポン酢で食べる『ニラチヂミ』レシピ・作り方です。
- ニラをフライパンサイズに切る生地を入れて焼き揚げる
- 味の決め手！万能ニラマヨポン酢
この記事の目次
ニラマヨポン酢で食べる『チヂミ』
材料
ニラ 2束
小麦粉 50g
片栗粉 5g
マヨネーズ 20g
白だし 大さじ1
水 100mL
サラダ油 大さじ2
＜ニラマヨポン酢用調味料＞
マヨネーズ 大さじ2
ポン酢 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
ラー油 大さじ1
作り方
- 準備
ニラ 根元の先端の硬い部分は切り落とす
根元側をフライパンに入る大きさに切り
葉先を細かく刻む - フライパンに小麦粉・片栗粉・マヨネーズを入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる
- 白だしも加えて混ぜる
- 根元側のニラを入れ、生地を絡ませる
- 別のフライパンを中火でよく温めてサラダ油の半量を入れる
- ニラだけを先に入れ、全体に広げる
- 生地を半量ほど流し入れ、ゴムベラを使って生地がニラの間に入るようにしながら焼く
- 残りの生地を流し入れ焼き色がついたら裏返す。残りのサラダ油を鍋肌から回し入れ、軽くおさえながら焼く
- 刻んだニラの半量にポン酢・マヨネーズ・ゴマ油・ラー油を混ぜ、ニラマヨポン酢を作る
- 焼けたニラチヂミを食べやすい大きさに切り、ニラマヨポン酢、追いニラを添える
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁・
みりん・
塩・
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ごま油・
唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
