【相葉マナブ】『ニラ玉アラビアータ』アロマフレスカ原田シェフのレシピ・作り方

【相葉マナブ】『ニラ玉アラビアータ』アロマフレスカ原田シェフのレシピ・作り方

画像はイメージです

放送の【相葉マナブ】で紹介された、『ニラ玉アラビアータ』アロマフレスカ原田シェフのレシピ・作り方です。
  • ニラを2種類のサイズに切る
  • 最後の仕上げに卵黄をトッピング
  • パスタはアルデンテ

ニラ玉アラビアータ

材料

ニラ 1束
お好みのパスタ 160g
おろしにんにく 15g
唐辛子 4本
オリーブオイル 50mL
トマトジュース 200mL
塩 ふたつまみ
卵黄 2個分
パルメザンチーズ 大さじ4

作り方
  • 準備
    ニラ 根元の先端の硬い部分を切り落とす
    根元と葉先を細かく刻み、残りは3〜4等分に切る
  • フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルおろしにんにく唐辛子はちぎって種ごと入れる
  • にんにくの香りが立ってきたら刻んだニラを加えてさっと炒め、トマトジュースを加えて火を強める。3~4分ほど煮詰める
  • 1%の塩分を入れた湯でパスタを茹でる
    アルデンテに仕上げるため、表示時間より1分ほど短い時間で茹でる
  • ソースが煮詰まったら、茹で上がったパスタと残りのニラを加える
  • パスタのゆで汁(適量)も加え、ニラがしんなりとするまで全体を絡めたら器に盛る
  • 中央にくぼみを作り卵黄をのせ、パルメザンチーズをかける
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!