【相葉マナブ】『中華風ニラグリーンカレー』美虎・五十嵐美幸シェフのレシピ・作り方

【相葉マナブ】『中華風ニラグリーンカレー』美虎・五十嵐美幸シェフのレシピ・作り方

画像はイメージです

放送の【相葉マナブ】で紹介された、ニラ『ニラグリーンカレー』美虎・五十嵐美幸シェフのレシピ・作り方です。

中華風ニラグリーンカレー

材料

ニラ 1束
豚薄切り肉 200g
ナス 1本
たけのこ(水煮) 60g
おろしにんにく 10g
干しエビ 5g
唐辛子 1~2本
豆板醤 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
鶏がらスープ 200mL
牛乳 100mL

作り方
  • 準備
    ニラ 根元の先端の硬い部分を切り落とし、適当な大きさに切る
    ナス ヘタを取って縦半分にした後、斜めに1cm程の厚さに切る
    たけのこ 薄切り
    干しエビ 粗めのみじん切り
  • お湯の入った鍋に塩(適量)を入れてさっと茹で、ザルにあげる
  • ミキサーにニラ鶏がらスープを入れてペーストにする
  • フライパンを中火で温めゴマ油を入れ、豚肉を炒める
  • 豚肉の色が変わってきたらナスたけのこを加えてナスが少ししんなりするまで炒める
  • 干しエビおろしにんにく豆板醤唐辛子を加え、全体を混ぜ合わせる
  • ニラペーストを加えて1~2分ほど煮込む。牛乳を加えてひと煮立ちさせる
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!