放送の【相葉マナブ】で紹介された『肉巻き豆腐のしょうが焼き』小林まさみ先生・まさる先生のレシピ・作り方情報。
豚バラ肉で木綿豆腐を巻いて、生姜風味のたれで焼き上げるヘルシーで美味しい一品です。豆腐の柔らかさと豚肉の旨味が絶妙にマッチし、生姜の風味が食欲をそそります。
＜調理工程をチェック＞
① 豆腐はしっかり水切りをする
② にんにくがアクセントのタレ作り
③ 豆腐が崩れない肉の巻き方
この記事の目次
肉巻き豆腐のしょうが焼き
材料
木綿豆腐 1丁（300g）
豚バラ肉 4枚
酒 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/3
すりおろししょうが 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
レタス 適量
作り方
- 準備
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、バットに重しをのせて20分程度水切りをする - ボウルに酒・しょう油・みりん・砂糖・すりおろししょうが・すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
- 水切りした木綿豆腐を4等分に切る
- 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻く
豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う
肉は豆腐の角まで - フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼く
油同士が溶け合う性質で脂がたくさん出る - 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡める
- レタスをのせた皿に盛る
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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里芋・
海苔・
ゴマ油・
めんつゆ・
水・
...
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（2人分）・
里芋・
唐揚げ粉・
揚げ油・
...
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里芋・
きゅうり・
にんじん・
ツナオイル缶・
マヨネーズ・
白だし・
あら挽きコショウ・
水・
塩・
...
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じゃがいも・
水・
たら・
鱈（白身魚）・
赤エビ・
顆粒ダシ 塩・
あさり・
マヨネーズ・
にんに...
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サバ水煮缶・
豆乳・
かつお節・
煮干し粉・
めんつゆ（4倍濃縮）・
青ネギ（小口切り）・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
