放送の【相葉マナブ】で紹介された『肉巻き豆腐のしょうが焼き』小林まさみ先生・まさる先生のレシピ・作り方情報。
豚バラ肉で木綿豆腐を巻いて、生姜風味のたれで焼き上げるヘルシーで美味しい一品です。豆腐の柔らかさと豚肉の旨味が絶妙にマッチし、生姜の風味が食欲をそそります。
＜調理工程をチェック＞
① 豆腐はしっかり水切りをする
② にんにくがアクセントのタレ作り
③ 豆腐が崩れない肉の巻き方
この記事の目次
肉巻き豆腐のしょうが焼き
材料
木綿豆腐 1丁（300g）
豚バラ肉 4枚
酒 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/3
すりおろししょうが 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
レタス 適量
作り方
- 準備
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、バットに重しをのせて20分程度水切りをする - ボウルに酒・しょう油・みりん・砂糖・すりおろししょうが・すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
- 水切りした木綿豆腐を4等分に切る
- 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻く
豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う
肉は豆腐の角まで - フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼く
油同士が溶け合う性質で脂がたくさん出る - 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡める
- レタスをのせた皿に盛る
- 5
- 10
- 1
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白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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豚バラ肉 400g・
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にんじん 1/2本・
バ...
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白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
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小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
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白菜 300g(約1/6玉)・
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...
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木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
