放送の【相葉マナブ 秘密のとろとろチーズレシピ！みんな大好きチーズ㊙絶品レシピ】で紹介された五十嵐美幸シェフの『麻婆豆腐ドリア』のレシピ・作り方情報。
中華のピリ辛麻婆豆腐とイタリアンのドリアが融合した、新感覚のグラタンです。ごはんと玉子豆腐のもっちりとした食感、ピザ用チーズのとろける美味しさ、そして麻婆豆腐の刺激的な辛さが絶妙にマッチ。
今回は名店のシェフからとっておきの“とろっとろのチーズ”絶品レシピを学びます。
この記事の目次
麻婆豆腐ドリア
材料
ピザ用チーズ 60g
ごはん 150g
玉子豆腐 1個
パン粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
豚挽き肉 150g
にんにく 3g
しょうが 3g
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ラー油 適量
山椒 適量
青ネギ 適量
作り方
- 準備
ごはん、玉子豆腐をよく混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる - フライパンに豚挽き肉を入れて、強火でよく炒める
- 豚肉に火が通ったら、みじん切りにしたにんにく・しょうが、豆板醤を入れて炒める
- 甜麺醤、オイスターソースを加えてさらに炒める
- 1に2をかけ、ピザ用チーズ、パン粉、粉チーズをかける
- 200℃のオーブンで10分ほど焼く
- お好みでラー油、山椒、小口切りの青ネギをかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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五十嵐美幸シェフの著書
フライパン
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白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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白菜 500g(約1/4玉)
・
豚バラ肉 400g
・
大根 160g(約6cm)
・
にんじん 1/2本
・
バ...
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白菜のお新香 100g
・
豚挽き肉 100g
・
餃子の皮 16枚
・
小麦粉 小さじ2
・
水 80ml...
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白菜のお新香
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シンプルな材料で驚くほど美味しく仕上がる白菜のお新香です。白菜の甘みと塩気のバランスが絶妙で、にんにくの風味が食欲をそそります。切って袋に入れて待つだけという手軽さも魅力で、忙しい日の一品や箸休めに最適です。
白菜 300g(約1/6玉)
・
塩 小さじ1
・
おろしにんにく 小さじ1/2
・
和風顆粒ダシ 小さじ1
・
...
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木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
