放送の【相葉マナブ 秘密のとろとろチーズレシピ！みんな大好きチーズ㊙絶品レシピ】で紹介されたすずなり村田さんの『明太もちチーズ茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。
卵液のなめらかさ、もちのもっちり感、チーズのコク、そして明太子のピリッとした辛味が絶妙に絡み合います。
今回は名店のシェフからとっておきの“とろっとろのチーズ”絶品レシピを学びます。
この記事の目次
明太もちチーズ茶碗蒸し
材料
＜卵液＞
卵 2個（約120g）
かつお昆布ダシ 360mL
白だし 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
＜具材＞
切り餅 1個
スライスチーズ 1 1/2枚
明太子 1/2腹
海苔の佃煮
青ネギ
粗びきコショウ
作り方
- 準備切り餅 小さめに切る明太子 3等分に切るスライスチーズ ちぎる
- ボウルに卵を割り、箸を左右に動かして白身を切るように混ぜる
- かつお昆布ダシ・白だし・粉チーズを入れて混ぜ合わせる
- 卵液をザルで漉す
- 器に切り餅・明太子・スライスチーズを入れる
- 卵液を注ぎ、ラップをする
- 深めのフライパンにタオルなどの布を敷き、器を置く
- フライパンの1/3まで熱湯を注ぎ、蓋をする
- 強火で2分ほどかけ、フライパンと蓋の間に箸を挟んで弱火にして10分蒸す
- 火を止めて蓋をして5分置き、余熱で火を通す
- 海苔の佃煮・青ネギをのせ、粗びきコショウをふる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
『相葉マナブ』の最新レシピ
いちごクレープ
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】鎧塚俊彦シェフが紹介した、フライパンで『いちごクレープ』のレシピ・作り方
薄力粉・
無塩バター・
牛乳・
卵・
粉糖・
塩・
ミックスナッツ・
チョコ・
いちご・
...
詳しいレシピ・材料を見る
フレンチトースト
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、いちごジャムを使った『フレンチトースト』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
牛乳・
バター・
パン・
砂糖・
アイスクリーム・
いちごジャム・
...
詳しいレシピ・材料を見る
いちごジャム
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『いちごジャム』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
いちご・
砂糖・
...
詳しいレシピ・材料を見る
糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】中華の巨匠！菰田欣也さんが紹介した、『糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋』家鍋レシピ・作り方。
糀味噌のやさしい甘みと酢のさっぱり感に、豆板醤のキレを重ねた旨辛だしで楽しむ肉しゃぶ鍋。豚バラをさっとくぐらせると、ほどよく脂が落ちて軽やかな口当たりになり、白菜やレタスの甘みが引き立つレシピです。
豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
詳しいレシピ・材料を見る
究極のつくね鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】日本橋ゆかり野永喜三夫さんが紹介した、『究極のつくね鍋』家鍋レシピ・作り方。
究極のつくね鍋は、鶏ひき肉になめたけを加えることで旨みととろみが増し、だしに溶け込む味わいが格別。しょうがの香りと長ネギの甘みが立ち、マヨネーズでふんわり食感に仕上がるのが特徴。
鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
