放送の【相葉マナブ 秘密のとろとろチーズレシピ!みんな大好きチーズ㊙絶品レシピ】で紹介されたすずなり村田さんの『明太もちチーズ茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。
卵液のなめらかさ、もちのもっちり感、チーズのコク、そして明太子のピリッとした辛味が絶妙に絡み合います。
今回は名店のシェフからとっておきの“とろっとろのチーズ”絶品レシピを学びます。
この記事の目次
明太もちチーズ茶碗蒸し
材料
<卵液>
卵 2個(約120g)
かつお昆布ダシ 360mL
白だし 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
<具材>
切り餅 1個
スライスチーズ 1 1/2枚
明太子 1/2腹
海苔の佃煮
青ネギ
粗びきコショウ
作り方
- 準備切り餅 小さめに切る明太子 3等分に切るスライスチーズ ちぎる
- ボウルに卵を割り、箸を左右に動かして白身を切るように混ぜる
- かつお昆布ダシ・白だし・粉チーズを入れて混ぜ合わせる
- 卵液をザルで漉す
- 器に切り餅・明太子・スライスチーズを入れる
- 卵液を注ぎ、ラップをする
- 深めのフライパンにタオルなどの布を敷き、器を置く
- フライパンの1/3まで熱湯を注ぎ、蓋をする
- 強火で2分ほどかけ、フライパンと蓋の間に箸を挟んで弱火にして10分蒸す
- 火を止めて蓋をして5分置き、余熱で火を通す
- 海苔の佃煮・青ネギをのせ、粗びきコショウをふる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ

トマトみかんソース
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフのホタテとカリフラワーの『トマトみかんソース』レシピ・作り方。
みかんとトマトのフルーティーなソースがアクセントを添える一品です。ホタテの香ばしい風味とカリフラワーの素揚げが、ソースの酸味や甘みと絶妙にマッチします。
レンジで簡単にトマトみかんソース
カリフラワーは素揚げホタテは強力粉で揚げる
味の決め手は和食の基本
ホタテ・
カリフラワー・
塩・
強力粉・
揚げ油・
みかん・
トマト・
粒マスタード・
オリーブオイ...
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みかんのクリームチーズプリン
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、若山曜子さんの『みかんのクリームチーズプリン』レシピ・作り方。
みかんのさわやかな香りとクリームチーズのコクが絶妙にマッチした、濃厚でなめらかなプリンです。みかんカップに詰めることで見た目にも可愛らしく、パーティーやおもてなしにもぴったりです。作り方はシンプルで、ふんわりと蒸したプリンは冷やすとさらに美味しくなります。フレッシュな果汁が最後の仕上げにフルーティーさをプラスし、一口ごとにみかんの風味が広がります。
実をくり抜いて皮をカップに
味のベースはクリームチーズで
フライパンで簡単にプリン
みかん・
みかん果汁・
卵黄・
クリームチーズ・
グラニュー糖・
生クリーム・
...
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豚肉の生姜焼き
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
みかんの爽やかな風味が豚肉の旨味を引き立て、しょうがやにんにくの香りが食欲をそそります。焦がしバターとはちみつが加わることで、濃厚かつコク深い味わいに仕上がり、ご飯が進むこと間違いなし!
みかん・
豚肩ロース肉(薄切り)・
玉ねぎ・
バター・
塩・
粗挽きコショウ・
はちみつ・
みか...
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簡単みかん大福
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、荻田尚子さんの余った切り餅で『簡単みかん大福』レシピ・作り方。
みかんの爽やかな甘みと白あんの上品な甘さが絶妙に調和する和菓子です。切り餅を使って簡単に作れるので、特別な道具がなくてもお家で楽しめます。みかんを丸ごと包むため、断面も美しく、見た目にも食欲をそそります。手作りならではのモチモチ食感と、みかんのジューシーさが口いっぱいに広がる一品です。
意外な下処理で簡単・みかんの筋取り
余った切り餅をレンジで大福に
みかん(小さめ)・
白あん・
切り餅・
水・
砂糖・
片栗粉・
...
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みかんのパエリア
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、Fruits Bistro SABLIER 今野 登茂彦さん『みかんのパエリア』のレシピ・作り方。
みかんの爽やかな甘みと魚介の旨みがマッチした魅力的な一品です。ジューシーな鶏肉やシーフードが、パプリカやいんげんなどの彩り豊かな野菜と一緒に楽しめるので、見た目も華やか。
煮込み&後のせ2種使い
米は弱火で馴染ませる
みかんと相性の良いトマトベース
みかん・
米・
鶏もも肉・
玉ねぎ・
冷凍シーフードミックス・
パプリカ(赤)・
パプリカ(黄)・
いんげん・
...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!