放送の【相葉マナブ 冬にぴったりの肉料理】で紹介された『肉じゃが』栗原はるみ先生のレシピ・作り方情報。
基本の調味料でできる王道の和食レシピ。メインディッシュになる食べ応えのある一品です。
基本の調味料でできる王道の和食レシピ。メインディッシュになる食べ応えのある一品です。
この記事の目次
肉じゃが
材料
じゃがいも 4～5コ（600g）
たまねぎ 2コ（500g）
牛肩ロース（薄切り） 250g
＜A用調味料＞
カツオだし カップ1.5
しょうゆ 大さじ5～6
砂糖 大さじ4～4.5
みりん 大さじ3
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて4等分に
たまねぎ 6等〜8等分のくくし切り
牛肉 大きければ半分に切る - じゃがいもを1分ほど水にさらして水けをよくきる
- 深めのフライパンにサラダ油（大1）を中火で熱しじゃがいもを入れる。周りが透き通るまで5分間程ゆっくり炒める
- たまねぎを加えて炒める
- だしと＜A用調味料＞を順に加え、落としぶたをして中火で15分間ほど煮る
- じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を広げながら加える。汁をかけながら牛肉に火が通ったら火を止め、そのまま少しおいて味を含ませる。
アクが出たら取り除き、牛肉は余熱でも火が入るので、色が変わったらすぐに火を止める
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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白菜・
塩・
キムチの素・
じゃがいも・
マヨネーズ・
コショウ・
...
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白菜 500g(約1/4玉)・
豚バラ肉 400g・
大根 160g(約6cm)・
にんじん 1/2本・
バ...
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白菜のお新香 100g・
豚挽き肉 100g・
餃子の皮 16枚・
小麦粉 小さじ2・
水 80ml...
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白菜 300g(約1/6玉)・
塩 小さじ1・
おろしにんにく 小さじ1/2・
和風顆粒ダシ 小さじ1・
...
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木綿豆腐・
豚ひき肉・
長ネギ・
しょうが・
味噌・
めんつゆ（3倍濃縮）・
白だし・
片栗粉・
柚子コショウ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
