材料

ピーマン　4個（140g）
豚ももブロック肉　200g
エリンギ　1本
たけのこ水煮　80g
サラダ油　適量

＜豚肉の下味＞
しょう油　大さじ1
酒　大さじ1
コショウ　少々
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1

＜合わせ調味料＞
オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ1
酢　大さじ1
酒　大さじ1

作り方

• ピーマンに切り込みを入れて平に広げ細切り
  エリンギ・タケノコも細切り
• 豚もも肉を半冷凍の状態で切って細切りに
• お肉をしょう油・酒・コショウで揉み込み、片栗粉でお肉をコーティングして、油をかける
• 合わせ調味料を混ぜる
• お肉をほぐしながら炒める
  最初はいじらない、お肉が白くなったらお肉をかえす
• エリンギを追加して炒め、タケノコ・調味料を追加する
  フライパンを振りすぎると肉に閉じ込めた旨味と水分が触りすぎると逃げてしまうので注意
• 汁気がなくなってきたらピーマンを入れて馴染ませ

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