2026年7月24日放送の【ザワつく!金曜日】ダーツで狙え！北海道行列グルメで紹介した、ジェラート・北海道の新〆グルメのお店は『ジェラテリア イタリアーナ ラ・ジョストラ』です。

ジェラテリア イタリアーナ ラ・ジョストラは、札幌の繁華街・狸小路7丁目にひっそりと店を構えるジェラート専門店。

同じ通りでイタリアンバールを営むオーナーが、本場仕込みの一皿にふさわしい締めくくりを提供したいという想いから2016年4月に開業しました。
金曜と土曜、夜20時から24時までしか扉を開かないという型破りな営業形態は、ディナーやお酒を楽しんだあとにもう一軒立ち寄れる存在でありたいという発想から生まれています。

夜が更けてから明かりが灯る小さな店先には、その珍しい営業スタイルにひかれて多くの人が列をつくります。狸小路のアーケードを歩いていて突然行列に出会うと、思わず足を止めてしまうほどの存在感を放つお店です。

このお店最大の個性は、イタリアで身につけたレシピと厳選素材による本場仕込みの味わいを、北海道の風土のなかで表現している点にあります。
牛乳には北海道駒ヶ岳エリアで生産された低温殺菌牛乳を使用しており、68度で30分かけてじっくりと殺菌することで、焼き付きや焦げ臭みのない、牛乳そのものの風味を残しているのが特徴です。

人気の商品はピスタッキオジャポネーズ。
2019年に国際コンクールで入賞した実績を持つ、この店を象徴する一品です。シチリア産のピスタチオをローストしてから丁寧にペースト状へと仕上げ、香ばしく刻んだピスタチオも贅沢に混ぜ込んであるため、なめらかな舌ざわりのなかにザクザクとした食感のアクセントが効いています。仕上げにふわりとホイップクリームが添えられることもあり、見た目の愛らしさも印象的な一皿です。

もうひとつの人気はブラウンスイスミルク。
北海道でも飼育数の少ないブラウンスイス種の牛から搾られた牛乳を使ったミルク系フレーバーで、高タンパクな乳の甘みがそのまま溶け込んだような濃厚な味わいが魅力です。

ピスタチオインピスタチオもまた見逃せない存在です。
ピスタッキオジャポネーズと同じくシチリア産ピスタチオを使いながら、ペーストと刻みの両方をより濃密に重ねた一品で、ピスタチオ好きにはたまらない仕上がりになっています。

余市ウイスキーシリーズも、この店ならではの遊び心が光るラインナップです。
北海道産のウイスキーの香りをジェラートに閉じ込めた大人向けのフレーバーで、バールを併設する店ならではの発想から生まれています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄