この記事の目次
立川チチカ『ドライカレー』の材料
材料
ローリエ:2枚
シナモン:1片
クローブ:5粒
クミン:小さじ1
マスタードシード:小さじ1
カルダモン:小さじ1
玉ねぎ:2玉（ペースト状）
しょうが:20g
にんにく:2片
鶏もも肉:200g（ミンチ）
鶏むね肉:400g（ミンチ）
ピーマン:4個（ペースト状）
にんじん:1本（ペースト状）
クミン:小さじ2
コリアンダー:大さじ2
ターメリック:小さじ1
チリペッパー:小さじ2
ココナッツパウダー:大さじ2
塩:小さじ1 1/2
ホールトマト:200g
ヨーグルト:20g
作り方
- 熱した油でスパイス（ローリエ・シナモン・クローブ）を炒め香りを写し取り出す
- クミン・マスタードシード･カルダモンを入れる
- ペースト状にした玉ねぎを入れる（少し焦げ目がつくまで）
- 生姜・ニンニク・鶏もも肉・鶏むね肉を追加する
- 肉に火が入るまで細かくする（ヘラでほぐし続ける）
- クミン・コリアンダー・ターメリック・チリペッパー・ココナッツパウダー・塩を混ぜた物を追加する
- ホールトマト・ヨーグルトを追加する
- 硬さが出るまで煮詰める
- 水で戻して食べる
- 3
- 5
- 1
立川駅「chichica」
chichica（チチカ） (立川/カレー) – Retty
立川駅から徒歩７分ほどのところにある隠れ家的雰囲気のカレーが美味しいお店。扉を開けて階段を地下に降りたところにあり、センスの良いお洒落な佇まい。自慢のカレーは、一日かけて仕込む「鶏のドライキーマカレー」が絶品で、鶏がホロホロ、水分が少な目でスパイシーな美味しさ。「チキンカレー」や「ポークカレー」も楽しめる。辛さはじんわりと感じられ、スパイスがしっかり効いていて美味しい。「ハニーラッシー」と供に頂くのがおすすめ。夜に訪れると、旬の地場野菜を使用したアラカルトメニューを楽しみながら美味しいお酒が飲める。…
| 住所 | 東京都立川市錦町1-6-16 豊田ビル B1F |
|---|---|
| 電話 | 080-5523-0882 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
