2026年10月11日放送の【坂上&指原のつぶれない店】渋谷の激うま行列店ベスト9ロケで紹介した、ルースチャーハンのお店は『兆楽』です。

兆楽 宇田川町店は、渋谷センター街の一角で長く親しまれてきた町中華。
創業は1950年代。創業者の橘さんに後継者がいなかったことから、1987年に藤山さんの父が店を引き継ぎました。
当時は現在の半分ほどの広さで、隣には焼き鳥店がありました。

1995年、藤山さんの父がその焼き鳥店の区画も買い取り、店を広げて現在の姿に。渋谷の街が姿を変えるなか、気軽に通える中華食堂として営業を続けています。
店名を鮮やかに掲げる黄色い看板も、街歩きの途中で目を引く存在です。

兆楽らしさを象徴するのが、豚肉とたけのこの細切りを炒め、甘みのある醤油味のあんでまとめた「ルース」です。この具を白いご飯や麺、チャーハンにのせることで、ひとつの味わいが多彩な料理へと広がります。

看板メニューの「ルースチャーハン」は、1995年に誕生。
藤山さんが、チンジャオロースをチャーハンにかけたまかないをヒントに、ピーマンを省き、卵チャーハンに合うあんかけへと工夫したのが始まり。手頃に楽しめる一皿を考えた試行錯誤が、店を代表する味につながりました。

人気の商品はやはりルースチャーハン。
ふんわり炒めた卵チャーハンに、豚肉とたけのこのあんがとろりとかかります。あんのほどよい甘じょっぱさが米粒に絡み、たけのこの歯ざわりがアクセント。香ばしいチャーハンと、やわらかな具の食感を一度に楽しめる名物です。
もうひとつの人気はルース焼きそば。
香ばしく焼いた麺に、豚肉やたけのこ、ピーマンを合わせたあんをたっぷり。麺の焼き目と、あんのなめらかさが対照的で、ピーマンの風味もよいアクセントになります。

餃子は、食事にもう一品添えたいときや、軽く飲みたいときに。
焼き目は香ばしく、薄めの皮の中には手作りの餡。小ぶりで食べやすく、ほかの料理と一緒に楽しみやすい一皿です。

五目焼きそばも、麺料理の定番。
野菜や肉、魚介を合わせた具だくさんのあんが麺を包みます。熱々のあんと麺を絡めながら、ゆっくり味わいたい料理。チャーハンとはまた違う、町中華らしい満足感があります。

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