2024年6月2日放送の【坂上&指原のつぶれない店】で紹介された、アップルパイに行列のお店は『マミーズ・アン・スリール荒川工房』です。

「マミーズ・アン・スリール」は創業35年の谷中に本店があるお店で、1日に1200個アップルパイが売れるお店です。

アップルパイは、夜の9時から創業者の横川美枝子さんがパイを仕込み、自家製カスタードクリームに、パイ生地は小麦粉・バター・水で作り保存料・着色料は使用していません。

素材を生かすため 味付けは砂糖と少量のシナモンのみで、使うりんごの量はワンホールで実に8個分で通常の3倍以上で1kg超えています。

大量のりんごを使用し厚みがあるため焼き加減が難しく、天候・湿度を見極めて焼き上げる熟練の技で仕上げています。

工房では形が崩れたものなどのB級品を定価の半額でアウトレット販売しています。

東京ホテイソン