2025年4月24日（木）放送の【櫻井・有吉THE夜会】ミセス大森元貴さん・菊池風磨さんがロケをした、誰にも会わずに入店する謎の水炊きのお店は神楽坂『燻製 いづみや』です。

『燻製いづみや』は、東京都新宿区若宮町の神楽坂エリアに佇む一軒家レストランです。​このお店は、完全予約制の非接触型ダイニングとして知られ、訪れる人々に新しい食体験を提供しています。​予約は公式ウェブサイトからのみ受け付けており、事前決済後に送られる暗証番号で入店します。​店内には8つの個室が用意されており、スタッフとの対面を避け、プライベートな時間を楽しむことができます。​料理や飲み物は各部屋の冷蔵庫に用意されており、訪れる人々は自分たちのペースで食事を楽しむことができます。​

『燻製いづみや』の最大の特徴は、燻製技術を駆使した独自の料理です。​例えば、燻製マヨネーズや燻製味噌で味わう野菜料理、燻製チーズ豆腐、燻製枝豆など、前菜からメインまで燻製の香りが楽しめます。​また、燻製ゴマ油でいただく鶏レバー刺しや、燻製さしみ醤油で味わうお刺身など、調味料にも燻製の工夫が施されています。​

メインディッシュとして人気なのが、もつ鍋〜燻製オイル、燻製醤油です。この鍋料理は、燻製されたオイルと醤油で味付けされており、深い香りとコクが特徴です。鍋の締めにはちゃんぽん麺が用意されており、最後まで燻製の風味を堪能できます。
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その他にも、燻製冷やしすき焼きや燻製梅干し、燻製沢庵など、燻製の技術を活かした多彩な料理が揃っています。また、ドリンクメニューにも工夫があり、燻製ハイボールや燻製レモンサワーなど、燻製の香りを楽しめるお酒が提供されています。

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