2025年6月5日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】で紹介した、開店から閉店までほぼ満席！1日4000個売れる焼き餃子のお店は『ぎょうざの美鈴』です。

『ぎょうざの美鈴』は、1963年（昭和38年）に三重県伊勢市で創業した、餃子専門店です。

満州から帰国した方から伝え聞いた餃子を独自に改良し、伊勢市で初めての餃子店として開業しました。創業当初は5〜6人が入れる小さなお店でしたが、東京オリンピックの開催とともに新しい文化が流れ込んできた時代背景もあり、地元の学生やサラリーマンを中心に人気を集め、現在の規模に拡大しました。

『ぎょうざの美鈴』の最大の特徴は、注文を受けてから皮を練り、餡を包み、焼き上げるというスタイルを創業以来守り続けていることです。店内のカウンター席からは、職人が手際よく餃子を作る様子を間近で見ることができ、そのライブ感も魅力の一つです。

看板メニューの焼ぎょうざは、パリッとした皮と、キャベツや白菜など野菜が多めのあっさりとした餡が特徴で、子どもやお年寄りにも好評です。また、水ぎょうざは、だしの利いたあっさりスープと餃子との相性が抜群で、こちらも人気の一品です。

その他にも、三重県産地鶏の骨付き肉を使用したからあげ、小麦粉から手間暇かけて作る自家製のカニクリームコロッケ、さけ、梅、おかかの3種類から選べるおにぎり、だしのきいたあっさりとしたおでんなど、計6種類のメニューを大切に作り続けています。

『ぎょうざの美鈴』は、2019年にミシュランガイド【愛知・岐阜・三重】特別版に掲載され、その味とこだわりが評価されました。また、2021年には高柳製造直売店がオープンし、生餃子や冷凍餃子を購入することができるようになりました。2024年には「駅裏の美鈴」がオープンし、さらに多くの人々に親しまれています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・亀梨和也・藤岡弘、・松村沙友理