【バナナマンのせっかくグルメ】わさび丼『湧水飯釜 大王庵』長野県安曇野のお店の場所〔日村勇紀〕

2025年6月22日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが長野県安曇野ロケで紹介した、わさび丼のお店は『大王わさび農場・湧水飯釜 大王庵』です。

『湧水飯釜 大王庵』は、安曇野市にある大王わさび農場内にある2021年4月創業の食事処です。ここでは、北アルプスからの清らかな湧水を使って炊き上げたご飯と、自家製の本わさびを堪能することができます。

特に、自家製の本わさびを自分ですりおろしてご飯に乗せて食べる「本わさび飯」は、湧き水で炊いたご飯に本わさび、たくさんの薬味が付いた御膳です。わさび本来の風味と甘み、そしてご飯のふっくら感が絶妙なハーモニーを生み出します。

大王わさび農場では、年間を通じて13℃前後の清冽な水が豊富に湧き出ており、その恵みをご飯を炊くために贅沢に使っています。さらに、1年半かけて丁寧に育てられた生わさびは、すりおろした瞬間に豊かな香りが広がり、ご飯との相性は抜群です。

他にも、地元食材を活かした信州そばは、清流の水で打たれるだけあり、コシと香りが際立つ上質な味わい。セットで出されるミニ蕎麦とのコンビネーションも好評です。

また、季節限定で登場する「わさびづくしそば」は、わさびの茎の甘酢漬や酒粕漬けをトッピングし、わさびを存分に楽しめる一皿として女性にも人気です。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・澤部佑・ハライチ・松田里奈・櫻坂46・張本智和・張本美和