2025年2月16日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、ふわふわ手打ちうどん・きつねうどんのお店は愛媛県松山『大黒屋』です。

大黒屋 道後店は、1977年（昭和52年）に四国・愛媛県松山市で創業した、手打ちうどんと釜めしの老舗店です。 道後温泉駅から徒歩約7分の場所にあり、地元の方々や観光客に親しまれています。

大黒屋 道後店の名物料理は、釜めしです。 素材の旨味を活かした出汁で、一釜一釜丁寧に炊き上げられた釜めしは、ふっくらとしたご飯と具材の風味が絶妙に調和しています。季節ごとの旬の食材を使用したバリエーションも豊富で、訪れるたびに新たな味わいを楽しめます。

人気の手打ちうどんは毎朝早くから練り上げられるコシのあるうどんは、滑らかな喉ごしとしっかりとした食感が特徴です。温かいものから冷たいものまで、多彩なメニューが揃っており、好みに合わせて選べます。

きつねうどんは2種の小麦粉で踏んだうどん生地を踏んで10分寝かせを三度繰り返し、圧力鍋でじっくり12分茹で、冷水でしめて、中のコシを残したままフワフワに仕上げます。そこに利尻昆布・鰹節・薄口醤油を合わせたあっさりつゆに、白出汁・ザラメで煮込んだ油揚げ2枚のせて提供します。

その他にも、鰻重や鰻丼などの鰻料理、 新鮮な鯛を使用した鯛釜めし、 季節限定のおすすめメニューなど、多彩な料理が用意されています。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・中西茂樹・なすなかにし・横澤夏子・目黒蓮