放送の「きょうの料理ビギナーズ 春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ」で紹介された『たけのこの酢みそあえ』のレシピ・作り方。
シンプルながらもたけのこのシャキシャキした食感と酢みその味わいが絶妙にマッチします。ゆでたけのこと鶏ささ身を使い、さっぱりとした味わいに仕上げるこのレシピは、手軽に春の訪れを感じさせてくれます。酢みその酸味と練りがらしのピリッとした辛味がアクセントになり、食欲をそそります。
たけのこの酢みそあえ
材料
ゆでたけのこ 200g
鶏ささ身 (筋なし) 1本(100g)
＜みそだれ用調味料＞
みそ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
練りがらし 小さじ1
塩
作り方
- 準備
ゆでたけのこ 縦4等分のくし形に切る
鶏ささ身 塩少々をふって約5分間おく - ゆでたけのこを小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったら取り出す
- 続けて鶏ささ身を塩がついたまま入れ、3分間ほどゆでる
- 火を止め、湯につけたまま冷ます
- ゆでたけのこの粗熱が取れたら、先のほう以外を横に1cm幅に切る
- 鶏ささ身は手で食べやすく裂く
- ゆでたけのこと鶏ささ身を混ぜて器に盛り、＜みそだれ用調味料＞を混ぜ合わせてかけて和える
- 5
- 10
- 4
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
