2025年3月9日放送の【路線バスで寄り道の旅】コロッケさんがゲストロケをした、椎名町の特製煮込み・居酒屋のお店は『酒蔵北の誉』です。

『北の誉』は、1973年（昭和48年）に創業した老舗の居酒屋で、東京都豊島区長崎にあります。​

初代店主は福井県の出身で、家族経営の温かみのある雰囲気が魅力です。​​店名の『北の誉』は、北海道小樽の日本酒「北の誉」に由来していますが、​実際には福井や愛知から新鮮な魚介類を取り寄せており、​その日のおすすめとしてカワハギ刺しや昆布締めカサゴ刺しなどが楽しめます。​​

名物料理の一つにピンピン焼きがあります。​すりおろした山芋にタコやエビ、卵を加え、鉄板で焼き上げた一品で、​外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。​​

その他の人気料理として、自家特製煮込みがあります。豚や牛のモツではなく、鶏皮をたっぷり使用した味噌味の煮込みで、里芋や人参も入った6種類の具材で郷土料理のような温かみのある一品です。​​隠し味にニンニク・生姜を入れて仕上げます。

さらに、なすみそ炒めや海老グラタンなどもおすすめです。​なすみそ炒めは、濃い味付けでお酒が進む一品で、​海老グラタンは頭付きのエビフライが2尾のった豪華なグラタンで、チーズが濃厚でボリューム満点です。

徳光和夫・田中律子・コロッケ