2025年3月9日放送の【路線バスで寄り道の旅】コロッケさんがゲストロケで紹介した、麻布十番の馬肉料理no
お店は『ラム トウキョウ』です。

Ramu Tokyoは、熊本で50年以上愛され続ける老舗さくら料理の名店「らむ」の直営店として、2011年10月14日に東京・麻布十番にオープンしました。​ニューヨークのSOHOをイメージしたスタイリッシュな店内で、伝統の味を提供しています。​

このお店の特徴は、新鮮で癖のない馬肉を使用した多彩な料理です。馬肉は牛や豚に比べてカロリーが約1/3、鉄分が約3倍と非常にヘルシーで、美容や健康を気にする方にも最適な食材です。​また、熊本の養肉場で育てられた馬肉は、柔らかく安全性が高いとされています。​

人気の料理としては、特選霜降り馬刺しがあります。きめ細かなサシが入った最高級部位で、とろけるような食感と濃厚な味わいが特徴です。​

その他の名物料理として、さくら納豆やとろ桜フレークご飯などがあります。さくら納豆は、馬肉の下に納豆を混ぜて食べる一品で、独特の食感と風味が楽しめます。​とろ桜フレークご飯は、熱々のご飯にフレーク状に冷凍した桜肉をのせ、わさび醤油と刻み海苔をかけていただく料理で、口の中でお肉がとろけるタイミングで食べるのが醍醐味です。​

また、桜焼き盛合せでは、特選鞍下肉やばらひも肉、みのなど、さまざまな部位を楽しむことができます。特選鞍下肉は肩ロースの部分で、程よくサシが入りバランスのとれた味わいが特徴です。ばらひも肉は甘みが強く程よい歯ごたえがあり、みのは身が厚く噛みごたえのある独特の食感が楽しめます。​

レバー刺しは1頭からほんのわずかしか取れない超希少部位です。

徳光和夫・田中律子・コロッケ