2025年3月3日放送の【プロフェッショナルランキング キングオブ町中華】で紹介した、究極チャーハンのお店は『中華 兆徳』です。

中華 兆徳は、1995年に創業した町中華の名店で、東京都文京区向丘にあります。店主の朱徳平さん（62歳）は中国・河南省のご出身で、1991年に来日し、数軒の中華料理店で修行を積んだ後、独立して兆徳を開店されました。

名物料理として知られるのが、玉子チャーハンです。具材は卵と長ネギのみというシンプルさながら、黄金色に輝くパラパラの仕上がりが特徴です。塩味と醤油味の2種類があり、特に塩味は、卵とご飯の甘みを存分に感じられると評判です。

人気の料理としては、焼き餃子が挙げられます。ニラと干しエビの風味豊かな餡を、焼きたての皮が包み込んでおり、肉汁が溢れ出すジューシーな一品です。ニンニクを使用していないため、臭いを気にせず楽しめるのも嬉しいポイントです。

その他のおすすめ料理として、トマト玉子炒めがあります。トマトのさわやかな酸味と卵の優しい甘みが絶妙にマッチし、お子さまからご年配の方まで幅広い層に人気の一皿です。 また、揚げ餃子はサクサクの皮に甘酸っぱい黒酢餡が絡み、さっぱりとした味わいが特徴です。 さらに、砂肝黒胡椒炒めは、砂肝のコリコリとした食感と黒胡椒のピリッとした風味が楽しめる一品です。

坂上忍・中島健人・ハライチ・岩井勇気・澤部佑