2025年3月1日放送の【ネタパレ】でタイムマシーン3号がロケ紹介した、新潟へぎそばのお店は『小嶋屋総本店』です。

小嶋屋総本店 亀田インター店は、新潟県新潟市中央区にある老舗のそば店です。​創業は大正11年（1922年）で、初代店主の小林重太郎さんが中魚沼郡川西町木島町で日本蕎麦専門店として開業しました。 ​

現在、県内に複数の直営店を展開しており、亀田インター店はその一つです。 ​アクセスも良好で、亀田ICから車で約1分、新潟駅からも車で約10分の場所に位置しています。 ​

このお店の名物は、つなぎに海藻の「布海苔（ふのり）」を使用したへぎそばです。​布海苔を使うことで、つるつるとした食感と強いコシが生まれ、独特の喉ごしを楽しめます。 ​また、そばは「へぎ」と呼ばれる四角い木の器に、一口ずつ手繰るように盛り付けられ、その美しい見た目も魅力の一つです。 ​

一番人気のメニューは、天へぎです。​これは、へぎそばに季節の野菜や海老の天ぷらがセットになったもので、サクサクの天ぷらとコシのあるそばの組み合わせが絶妙です。 ​

その他のおすすめメニューとして、天ばら膳があります。​これは、かき揚げをのせた天ばら丼とそばのセットで、3通りの食べ方が楽しめます。​まず、かき揚げを崩して天丼として、次に薬味と温泉玉子を混ぜて、最後に梅干とワサビを入れ、出汁をかけて天丼茶漬けとして味わえます。 ​また、花ちらし膳は、華やかなちらし寿司とそば、天ぷらがセットになった女性に人気のメニューです。 ​さらに、漁師飯膳は、特製タレに玉子とワサビをのせ、ご飯にかけてかき混ぜて食べるスタイルで、そばとの相性も抜群です。

南原清隆・陣内智則・増田貴久