2025年6月12日放送の【ナゼそこ?】で紹介された、84歳の3世代秘境食堂のお店は『野田郷』です。

『野田郷』は白川町の山あいにある、84歳の土井義和さんが営む日本料理を楽しめる秘境食堂です。地元の昔ながらの民家を活かした囲炉裏や炭火を使った料理が魅力で、「小さな郷の囲炉裏料理」をコンセプトにして予約制で運営されています。

囲炉裏で炭火を楽しみながらの食事というスタイルは、ここならではの特別な体験で、地元の野菜や地味噌、川魚、山菜、さらには地蜂やイノシシ、鹿といったジビエまで、季節や仕入れによって中身が変わるおまかせコースが人気となっています。

人気の料理は、囲炉裏で焼き上げる炭火料理。その中でも、川魚や山鳥などの素材を囲炉裏でじっくり炙る料理が特に評判です。囲炉裏ならではの焦げ目と香ばしさが絶妙で、山の空気とともに楽しむ味わい深さは格別です。

地元産五穀米を使った五平餅は、自家製タレで香ばしく焼かれ、もちもちとした食感が楽しめます。

イノシシを使ったオリジナルのマーボー揚げ豆腐は、町内の豆腐屋さんの豆腐を活かし、独自アレンジで深い味わい。

鹿肉を使った鹿コロッケは臭みが少なく、素材本来の風味が生かされています。

そして、無薬育ちのあんしん豚によるスペアリブも人気で、炭火でじっくり焼き上げたやわらかさとジューシーさが絶妙です。

ユースケ・サンタマリア・加藤綾子・カンニング竹山