2024年5月10日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国　かりそめ天国】で紹介された、土井善晴先生も愛した半熟卵のクリームシチューのお店は『センリ軒』です。

「センリ軒」は大正3年創業の老舗喫茶店で、長年築地市場で働く人たちに愛されてきたが、市場の移転とともに豊洲で2018年にリニューアルオープンしました。

「半熟卵のクリームシチュー」にはミルクのコクとまろやかさを味わってほしいのであえて鶏肉を入れていません。
水の状態から、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、そこに大量のバターを入れて、肉の脂を入れず、バターの脂だけで作ることで=ミルクの味がはっきりし深いコクが生まれています。

牛乳・小麦粉水で溶いた小麦粉を入れたら強火で約20分かき混ぜ続けると、家庭にはなかなか出せない、サラッとまろやかな舌触りになります。そして 鶏肉の代わりとして入っている半熟卵が味にコクを出しています。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・関太・山本浩司・仁支川峰子