材料

＜マヨネーズ用調味料＞
マヨネーズ　30g
砂糖　小さじ2

レモンの皮（すりおろす）　1個分
牛乳　80g

＜ビスケット生地用調味料＞
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　1つまみ（1g）

溶かしバター　適宜
好みのジャム・バター　各適宜

作り方

• 準備
  レモンの皮　すりおろす
• ボウルにマヨネーズ用調味料を入れてゴムべらで混ぜ、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる
• 牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜる
  しっかり滑らかになるように混ぜる
• ＜ビスケット生地用調味料＞を合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、ダマが多少残る程度まで、練らずに底から大きくすくって混ぜ合わせる
  ポツポツが残るくらいが最適、混ぜすぎないように注意
• 生地を6等分にして、スプーン2本ですくって、天板に敷いたオーブン用の紙の中央にこんもりと置き、ボール状に丸く整える
  真ん中を中心にお花のように盛り付け、残りの生地も1コずつすくい、中央の生地を囲むように置く
• 230°Cに温めたオーブンに入れ、すぐに210°Cに下げて15分ほど焼く。様子を見て、焦げそうになったら200°Cに下げる
• 表面全体にこんがりと焼き色がつけば焼き上がり
• 手早く取り出し、好みで表面に溶かしバターをはけやスプーンで塗る
• 器に盛り、好みでジャム・バターをつけて食べる

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• 25
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